シェ・サツカワ藤枝がレストランルカにリニューアルオープンした。〝ルカ〟はラテン語で〝光〟を意味しており、「藤枝という地で愛され、皆さまに光をもたらせるような店舗にしたいという思いを込めています」と秋庭俊輔シェフは話す。

　地場の食材を多く取り入れている。野菜は無水調理、魚や肉は炭火でじっくり火を通すなど食材の旨味を引き出すための手間は惜しまない。「静岡の食材の魅力を広められるようにしたい。お客さまと直に接することができる立場だからこそ、生産者をはじめ食材に携わった方たちの思いをしっかり伝えられる料理を提供したいと考えています」。

　ＪＲ藤枝駅南口に直結しているホテルオーレの２階というロケーションも抜群だ。ランチタイムは地元の女性客が中心、ディナータイムは接待や団体利用も多いという。フランス料理好きな人はもちろんフレンチは敷居が高いという人にも美味しく味わってほしいと考え、箸で食べられるようにしている。オープンキッチンから聞こえる音は、料理を待つ人の期待を高めている様子だ。「躍動感や臨場感も味わってほしい。食事も、空間も、時間も、それぞれの楽しみを見つけてもらえたら嬉しいですね」と秋庭シェフは話している。

■住　　所／藤枝市前島1-3-1ホテルオーレ2階

■電　　話／054-634-1523

■営業時間／ランチ　11:30〜15:00（L.O.13:30）、

　　　　　　ディナー17:30〜22:00（L.O.20:30）

■定　休　日／水曜日

■座　席　数／テーブル40席、カウンター5席