㈱なすび（静岡市清水区港町２─１─１、藤田圭亮社長）は、料理家として国内外で活躍する柿澤一氏と顧問契約を結んだ。
柿澤氏は、京都『つる家』で修行後、アメリカ合衆国・ワシントンＤＣ日本大使館総料理長に就任。その後『つる寿』の２代目総料理長、現在はミラノ万博日本レストラン館のスーパーバイザーを務めるなど世界に和食を発信するトップランナーとして知られている。
なすびのブランディングに関しては、手始めに同グループの旗艦店である『茄子の花無庵』にて、早川亮介総料理長×柿澤一氏『一富士二鷹三茄子 懐石』を考案。静岡の地の物や旬の素材を生かした本格和食をリーズナブルに楽しめる懐石として早くも話題を集めている。
今年で創業40周年を迎えるなすびでは、今後も商品開発のためにさまざまなネットワークを駆使して外部の人材を招いていく方針だ。「料理のレベルアップや世界に通用する料理人の育成などを通じて、なすびグループのブランド価値向上を目指していきます」（藤田社長）。
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