フランスの家庭料理を手ごろな価格で提供するビストロを。そして、有機栽培による野菜や化学調味料をできるだけ使わない“身体にやさしいフレンチ”を提供したいと２０１７年に開業した。オーナーの藤田陽介さんは浜松市や東京のレストランで接客業の基本を学んだ。

　Ｏ,ＳＳＡＮ（おっさん）というインパクトのある店名にしたのも、名前を憶えてもらいたいという願いと、男性客が一人でも気軽に立ち寄れるお店にしたいという思いから。いまでは青年会議所のメンバーを中心に、若手経営者からワイン好きなオトナの男女が足繁く通う人気店となった。多種多様なジャンルの飲食店が集積する賑やかな界隈から少しだけ離れた場所にあるため、もっと多くの人たちにＯ,ＳＳＡＮの存在を知ってもらいたいと藤田さんは言う。開業以来、藤田さんが目指す店づくりは、気軽に美味しい食事やワインが味わえる店であり、日常のシーンでカジュアルに使える形式にとらわれないビストロにほかならない。また、グラス売りでも味わえるワインの品揃えに関しては妥協しない藤田さんならではのこだわりがある。畑で栽培されている段階から、有機栽培・無農薬で身体にやさしいオーガニックなワインを中心に常時80種類以上を取り揃える。藤田さんは、一般社団法人日本ソムリエ協会（ＪＳＡ）認定ソムリエ。店内ではギャルソンとしてワイン通を唸らすセレクトのほか、ワインに詳しくない顧客には注文した料理やコース予算に合わせた最適なワインを選び、提供する。会社の仲間たちや家族・友人はもちろん、誕生日や記念日のサプライズとして、日常のちょっとした１シーンを少しだけ特別な時間にしてくれる、そんな美味しく楽しいワインと料理が味わえるビストロでありたいと藤田さんは語る。

■住　　所／静岡市葵区紺屋町6-6  ミツヒサ紺屋町ビル2F

■電　　話／054-255-8377

■営業時間／火・木16:00〜23:00（料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）

　　　　　　水11:30〜14:00（水曜日のみランチ11時30分〜14時 L.O. 13:30）、16:00〜23:00（料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）

　　　　　　金16:00〜翌0:00（料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）、土、祝前日11:30〜翌0:00（料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）

　　　　　　日、祝日11:30〜22:00（料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）　　　※土日祝日は通し営業

■定　休　日／月曜日（祝日の場合は火曜日定休）

■座　席　数／カウンター８席、テーブル４２席