『ビルの屋上で、手ぶらでＢＢＱが楽しめる』と話題のＢＢＱ ＴＥＲＲＡＣＥを運営している山崎繁幸氏。ＳＯＨＯしずおかビジネスプランコンテスト最優秀賞を受賞し、その後も驚異のスピードで全国的に事業展開を進める。今回はその画期的なビジネスモデルを考案した経緯や今後の展望などを伺った。

■略歴

山崎繁幸（やまざき しげゆき）

1979年愛知県生まれ。飲食店情報サイトを運営する㈱ぐるなびに13年間在籍し、外食産業の構造や飲食店の経営ノウハウなどを学ぶ。また食材プロモーション部門にて全国の生産者とシェフをつなぐ事業に携わる最中でＢＢＱ ＴＥＲＲＡＣＥのビジネスモデルを構想し、退社。2016年にＢＢＱ ＴＥＲＲＡＣＥ1号店となる七間町テラスを開業。現在は静岡県内を中心に全国で延べ23店舗を展開し、害虫駆除や食品卸のネクストファームに携わるなど幅広く事業を展開している。