鰹節、だしの老舗専門店「ちきり清水商店」（焼津市大住３９９─１）は京都で注目を集める、ミシュラン獲得の割烹料理店「おが和」とのコラボギフト商品「水だし」を、ちきり清水商店のオンラインショップで販売している。
すきま時間に、ペットボトルにだしパックを入れて水を加え、一晩寝かすだけ。翌日の冷蔵庫には、キチンととったプロのだしができる。これを醤油とみりんを合わせた「かえし」で割るだけで、プロ指南の「味の決め手」が出来上がる。
商品は、厳選した本枯節と昆布を使った「基本のだし」と、さばや椎茸、焼きあごなどをブレンドした「合わせだし」の２種類。かえしと合わせて味が引き立つよう塩分は加えず、素材のみをテトラ型のパックに詰めた。水出しすることで、さっぱりと爽やかな風味のだしが取れる。かえし２種は、醤油とみりんの味のバランスを追求した「おが和」のレシピを商品化した。
ちきり清水商店は、１７８２年（天明２年）の創業以来、鰹節とだしを作り続ける老舗店。化学調味料・人口調味料無添加、食塩も極力使用せず、素材の味を活かした安全で美味しい商品作りを行っている。おが和は、京都・嵐山の老舗料亭と祇園の名店で修業を積んだ店主が営む割烹。時季の素材を自由に操り柔軟な発想から作り出す逸品が、食通の注目を集めている。
白地に金のロゴが入ったシンプルなパッケージは、一見すると“だし”とは分からないスタイリッシュな雰囲気。高級感と共に、受け取った方が中身を想像するようなワクワク感も与えてくれる。