今年２月にエスパルスドリームプラザ（静岡市清水区入船町13─15）２階にオープンした『健康居酒屋しみず魚to畑（さかなとはたけ）エスパルスドリームプラザ店』（新貝貴道代表）が客足を伸ばしている。
同店舗は、静岡市駿河区の『しぞ〜か魚to畑』、『しぞ〜か魚to畑駅南銀座店』の姉妹店。〝安く・美味しく・健康に〟というコンセプトを受け継ぎつつ、複合商業施設内の店舗という立地特性にあわせた運営をしている。「砂糖・小麦不使用・無添加、味つけは天然調味料、揚げものは米胚芽油で調理するなど『魚to畑』のこだわりはそのままです。食材も自家農園の有機野菜、清水港や由比で水揚げされた鮮度の高い魚介類を仕入れています」（新貝代表）。味付けは極力シンプルにし、食材の持つ風味や食感を生かした料理が中心だ。一晩タレに漬け込んだから揚げなど、丁寧に下ごしらえをすることで味わい深い料理に仕上げている。
カフェ風の店内に入ってまず目を引くのが、大きなガラス張り越しに見える清水港の風景だ。店内は段差が設けられており、窓際のカウンター席はもちろんテーブル席から港の様子を見渡すことができる。
オープンから１カ月、平日昼間は近隣企業の会社員、夜は女性を中心とした会社員たち、カップルや夫婦などの姿が多く見受けられる。新貝代表によると、休日は家族連れ客や観光客も多く立ち寄っているという。「健康居酒屋という屋号の通り、美味しくヘルシーなお料理とお酒をご用意しております。夜はアラカルトメニューのほか、コース料理や飲み放題プランもございますので、ぜひご利用ください」と新貝代表は話す。
営業時間は昼11時〜14時、夜17時〜22時。定休日は月曜日（月曜祝日の場合は火曜日）。
- 問い合せ、０５４・３７６・６７８８