㈲ヴイ・ダブリュ・ストーク（静岡市葵区吉野町７─12、望月聖司社長）は、『日本茶ティーペアリング茶彩師』資格取得オンライン講座を開講した。この講座では、日本茶の個性を料理や人、シーンなどに合わせて選定できるスキルを身に着けることを目指している。オンライン講座では、動画とテキスト、送付する日本茶と各自で用意するソースやスイーツを使って、ティーペアリングを学ぶ。
受講期間は半年間で、受講期間中は何度でも動画を見直すことができるので、都合のいい時間に学べる。教材は、テキスト１冊、茶彩師ティーペアリング用・匠の緑茶１セット。ホリスティックティーアーティストの石司麻美さんが厳選した製法別６種＋バリエーション２種の計８種類の日本茶を水出しして味わいの違いを比べたり、料理やスイーツに合わせてティーペアリングが楽しめる。また、期間内に規定のレポートを提出した受講者には、修了証を発行する。
カリキュラムは、①茶彩師とは？②日本茶はスーパー飲料（味わいも深められる日本茶の魅力を学ぶ）③日本茶の水出しテイスティング（教材の日本茶８種の水出しをテイスティングしながら日本茶の分類や個性、選び方などを学ぶ）④水出しの淹れ方⑤ソースとスイーツの選定（ティーペアリングを行う際の味の捉え方の基礎を学ぶ）⑥相性表の作成（ティーペアリングジャッジ基準を使ってソースと日本茶の相性、スイーツと日本茶の相性を学ぶ）⑦味覚音感で味わい力を磨く（味覚音感という味わいを音楽のように捉える手法で、味覚意識を高める料理の味わい方を学ぶ）⑧ティーペアリングの留意点（日々の食生活に応用できる料理やスイーツの味わい方とティーペアリングのコツを学ぶ）⑨ハーブ緑茶ペアリング（日本茶にハーブを加えることで、より広がるティーペアリングの楽しさを学ぶ）⑩ワークショップ（これまでに学んだことを復習しながら、イベントやワークショップで活用できる日本茶ティーペアリングを解説）。
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