昨年7月に呉服町にオープンしたイタリア料理店。主に県内産の旬な食材を、アイデアある料理に変身させ顧客を喜ばせている。ベーシックな料理から旬な食材を使ってアレンジした「おまかせパスタ」、農家の名前を使ったメニュー展開、料理に合うワイン、店主が気まぐれで作る自家製パスタなど、遊び心満載の店だ。

　こだわりは、気遣いだという。おいしいけれど胃もたれしてしまう人も多いニンニクやバター、生クリーム、オイルなど脂分・油分の多い食材や塩分は、控えめにほどよく使用しメイン食材の素材の味を楽しめるよう工夫している。またコース料理では、人によってパスタの量を変えることも多いという。

　店主の望月計満（かずま）氏は、工業高校卒、電気工事やアルミ溶接、システムエンジニアの経歴を持つ異色の料理人。「40歳までにやりたいことをやろう」と、14年前に飲食の道に入り、イタリアンや結婚式場でホールを10年経験、その後静岡の人気イタリアン、ジェンティーレ青木シェフのもとで初めて調理を経験した。「人と接するのが好きで、独立するならば飲食がいいなと思ったんです。おいしいワインとおいしい料理、となればイタリアンだと。ホール経験のおかげか視野が広いと自負しており、それがお客さまの居心地や安心、体調にも貢献できたらうれしい。末永く愛されるよう、精進を積み重ねたい」という。

■住　　所／静岡市葵区呉服町2-4-5 三島屋ビル1F

■電　　話／090-5039-5494

■営業時間／ディナー17:00〜24:00

　　　　　　ランチ（月・火・金・土・日）11:30〜13:30

■座　席　数／カウンター10席

■定　休　日／水曜日