［中国料理］

　〝中国の街角で食べられている大衆料理〟に魅力を感じ、私立の学校教員を辞め、１９９５年に開業した店主の朝岡俊司氏。中国全土さまざまな店へ足を運び、四川、北京、広東料理の中で好みの料理をチョイスし完全再現している。「脱中華街、中国への回帰」をコンセプトに、フカヒレなどの珍しい食材や日本風にアレンジされた中華ではなく、中国の人たちが日常的に慣れ親しんだ料理を提供。また、化学調味料や業務用の冷凍食材を一切使用せず、最小限の油で調理するスタンスが女性に特に好評だ。控えめでオシャレな店構えも相まって、女性一人での来店や、カップル・夫婦での来店も多いという。

　料理は、ヘルシーな前菜から水餃子などの手作り点心、麻辣（マーラー）豆腐や麻婆豆腐、若鶏のから揚げや糖醋肉（酢豚）、野菜炒め、海老のチリソースなどの主菜、鶏肉沙鍋（チーローシャアグオ）や猪肉（チョロウ）沙鍋、火鍋などの鍋物、ご飯、スープなど多数。素材を生かして余分なものは入れず、シンプルな味付けで仕上げる。中国料理の特徴として辛い料理が比較的多いが、中でも麻辣豆腐は格別だ。朝岡氏は「花椒（ホワジャオ）というスパイスと唐辛子で四川そのまま、容赦のない辛さを再現しています」と話す。辛いもの好きにはたまらない、病みつきになる辛さだ。

■住　　所／静岡市駿河区新川2丁目4-20

■電　　話／054-284-4190

■営業時間／ランチ　11：00〜14：00（L.O.13：30）　

　　　　　　ディナー17：00〜20：00（L.O.19：30）

■座　席　数／テーブル31席

■定　休　日／月・火（祝日の場合は翌日・翌々日定休）

■駐　車　場／6台