平成元年にオープンした、清水区三保にある本格イタリアンの店。小学生のころから料理を作ることが大好きで〝食〟に関わってきたオーナーシェフは、現在も全国のみならず世界を食べ歩いている。素材そのもののおいしさなのか、味付けなのか、毎日食べても飽きない〝イタリアン〟に魅了され、日本人の口に合うと確信を得たのが同店オープンのきっかけだ。

　オーナーシェフは〝ないもの、ほしいものは自分でつくる！〟と、料理や野菜、麺、パンに始まりお皿や芸術品までさまざまな作品を自ら手掛け、生み出している。同店を構成する全てにおいてバランスと迫力を重視しており、全てひっくるめて空間を楽しんでもらいたいという。「こだわりがないのがこだわりです。一つのものに固執せず、可能性を広げたいと常に考えています」。現状に満足せず、試し、挑戦し続けるスタンスで同店は常に進化している。

　コロナ禍で開始したテイクアウトが好評だ。パテ・生ハム・スモークサーモンなど７種の「オードブル盛り合わせ」は１人前１０００円。メイン料理（ハンバーグ、仔羊、地鶏、小笠豚から選択）とパスタ料理（クリーム、トマト、ジェノベーゼ、ショートパスタから選択）が同時に楽しめる「ピアットウニコ」は１２００円。そのほかピザやパニーニ、本日のデザートなど自宅や外出先で同店の味が楽しめる。

■住　　所／静岡市清水区三保89-1

■電　　話／054-335-0030

■営業時間／11：30〜14：00、18：00〜21：00

■座　席　数／テーブル30席

■定　休　日／月曜日（祝日の場合は火曜日）、不定休あり（Facebook参照）

■駐　車　場／12台