割烹 柊

季節感と特別感を大切に、手間ひまかけた納得の料理を提供

　和食歴34年、東京で料理長として数々の和食店をけん引した廣瀨浩二氏が、約４年前に開いた割烹料理店。東京では、和食レストランや割烹、大手企業の迎賓館、カニ専門店...

[08月05日号掲載]

　

小料理 そっせ

職人技が光る上質な旬食材と日本酒・ワインを五感で楽しむ店

　人宿町のビル「人宿町離宮」のオープンと同時に独立開業し、今年５周年を迎える和食店。店主の望月勇佑氏は大学時代の居酒屋アルバイトをきっかけに料理の道に入り、市内...

[06月05日号掲載]

　

日本料理 鷹の羽

“やさしさ”を感じる、滋味深い日本料理炭火焼で味わう食材と専心一意のおもてなし

　東京都出身の料理人、丸茂公太朗さんは調理学校を卒業後、都内の５つ星ホテルで日本料理の腕を磨く。その後、西麻布の日本料理店で料理長として活躍。カウンターを挟んで...

[03月05日号掲載]

　

活造り 河太郎

これぞ〝活造り〟静岡の魚介を余すことなく味わえる店

　食材は静岡県産にこだわり、魚介は駿河湾の５つの漁港から仕入れる。同店で県内のさまざまな魚介が楽しめ、「活造り」という鮮度を生かした調理、また大満足のボリューム...

[10月05日号掲載]

　

王様の耳はロバの耳

一度足を運んだら必ず誰かに伝えたくなる！？ゆったり時間を過ごしたい人にお勧めのカフェレストラン

　オウサマノミミハロバノミミ！　おそらく多くの人が一度聞いたら忘れない、そして誰かに伝えたくなるような店名のカフェレストランが高松公園のそばにある。『王様の耳は...

[05月20日号掲載]

　

稲穂

人との出会いによって育まれる感謝の心若者へのエールを込めたカルチベートチケット

　“南町の松岡修造”こと、テニス馬鹿の店主、滝田康利さんが切り盛りする居酒屋『稲穂』。「こう言うと怒られちゃうけど、常連客には本当にお世話になってる。でも、もっ...

[05月05日号掲載]

　

満嬉多

うなぎ一本に絞ったシンプルなメニュー構成「一番おいしい状態」を追求

　大将の槙田芳明氏は、18歳で修行のため上京。日本料理を７年学んで静岡に戻り、市内の料理旅館に２年務めたのちに独立。その後36年間、日本料理を提供する小料理屋を...

[04月05日号掲載]

　

食彩いっ誠

新鮮な魚介類や吟味した野菜職人歴40年超の店主が作るおもてなし料理が評判の店

　『食彩いっ誠』は、職人歴40年を超える店主の村上誠明さんが作る料理を堪能できる店だ。〝すし職人になる〟という夢を叶えるために料理の道に足を踏み入れた村上さんは...

[03月20日号掲載]

　

ラーン・ガパオ

「ふるさと」の味に出会えるタイ料理店メニューにない、本場の料理を楽しめる店

　JR草薙駅南口から徒歩1分の好立地ながら、路地裏のような場所に掲げてあるタイ国旗。昨年８月にオープンしたラーン・ガパオは、すでに「ふるさとの味そのもの」と静岡...

[02月20日号掲載]

　

Srazy Stand

“フルーツエイド”の販売を通じて地域課題を解決商店街の活性化やフードロスの削減、ワーキングママの子育てと仕事の両立ができる社会の実現を目指して

　昨年10月21日にオープンしたカフェ『ＳｒａｚｙＳｔａｎｄ』（スレイジースタンド）。若者に人気の韓国発のドリンク“フルーツエイド”をはじめ、ホットドックやパニ...