2023/01/20
アメリカ、フランス、イタリア、ドイツ、ロシアなど各国の料理を取り揃えている老舗の洋食レストラン。肉や野菜など食材は地元のものを数多く取り入れ、ソースも全て手作...
2022/12/05
青島保始親方が１９７２年に創業し、今年50周年を迎えた魚料理を楽しめる寿司屋。コロナ禍でも板前を増員させ、現在は親方と板前５人が交代で腕を振るう。寿司はもちろ...
2022/11/20
店主の吉岡憲一氏は高校卒業後、焼津グランドホテルや東京の割烹料亭で修業を積み、２００５年に「吉おか」をオープン。気軽でありながら上質な料理や空間など、独自の世...
2022/11/05
和食の料理人だった父の背中を見て育った能瀬シェフ。「いつも身近に父の料理がありましたので、物心ついた時には、私も料理人として生きていくものと思っていました」。...
2022/10/20
袋井市と静岡市でオーセンティックバーを経営していた井谷匡伯（まさみち）さんが昨年10月に移転オープンした店。もともと料理人を目指していた井谷さんが30年余りの...
2022/10/05
同店のコンセプトは「板前の料理を居酒屋価格で提供」。大将の山本雅則氏は週に一度、店休日に女将と共に伊豆へ磯釣りに出かけ、自身で釣った駿河湾の地魚を生簀に保管し...
2022/09/05
店主は秋田県出身の藤原智氏。弁護士になることを目指し静岡大学の法学科に進学するも、静岡の名店と呼ばれた寿司屋でアルバイトするうちに自然とこの世界に身を置くこと...
2022/08/20
今年６月にオープンしたハーブカクテル＆アブサンバー。鈴木翔人（はばと）店長は、ＣＴ ＳＰＩＲＩＴＳ ＪＡＰＡＮ カクテルチャレンジ２０２１で優勝した経歴の持ち...
2022/08/05
新鮮な魚と旬彩料理が自慢の店。板前歴36年の親方、増田祐一氏の目利きで、毎日全国から天然魚や旬な野菜を取り寄せ一から仕込む。ポリシーは「良いものを仕入れて、一...
2022/07/20
飲み屋好きの岩倉好博さんが「自分でお店を開きたい」と夢見てからずいぶんと経つ。「なら俺が飲みに行ける店を」と言ってくれた、50年来のつきあいがあったバーデンタ...
